En el último año, los precios del café alcanzaron un aumento del 40 %, su nivel más alto debido a impactos del cambio climático en las principales regiones productoras de café en el mundo, de acuerdo con el estudio Global coffee market and recent price developments de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO).
Según la publicación, para diciembre de 2024, el Arábica, café de mayor calidad y preferencia entre el café tostado y molido, se vendía un 58 % más caro que en 2023. Mientras que el Robusta, usado mayormente en mezclas y café instantáneo, incrementó su precio en un 70 %.
¿Y qué tiene que ver el cambio climático en este aumento? En alianza con Noticias Sin Filtro, se lo explicamos.
🌡️Inundaciones, calor y clima seco amenazan al café
Entre los principales factores de aumento de precio del café figuran los impactos clmáticos severos al menos en Vietnam y Brasil que, juntos, suman casi el 50 % de la producción mundial.
Un prolongado clima seco en Vietnam entre 2023 y 2024 causó una caída del 20 % en su producción; y, en Brasil, durante el mismo periodo, experimentó una caída de 15 % en la producción de café Arábica.
El ideal crecimiento del grano de café depende de las temperaturas. Estudios del Instituto Postdam para Investigación del Impacto de Cambio Climático (PIK) advierten desde 2021 que la calidad del café disminuirá a medida que aumentan las temperaturas porque el proceso de maduración de la cereza de café se acelera más rápido que el desarrollo del grano, lo que conduce a bayas más ligeras y de menor calidad.
☕ Cultivo de café en Venezuela podría degradarse
Algunos impactos asociados con el cambio climático podrían perjudicar de forma significativa los cultivos de café Arábica en el estado Lara, según un estudio desarrollado entre junio y octubre de 2023 por investigadores de la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela (UCV).
En el país, además del Arábica (Coffea arábica L.), se cultiva el Robusta (Coffea canephora) y la región cafetalera más importante se concentra en los estados Lara, Portuguesa, Trujillo, Mérida y Táchira.
Un artículo de Luis López-Méndez, director técnico de la Fundación Servicio para el Agricultor (Fusagri), advierte más específicamente que “muchas regiones donde se cultiva café de forma tradicional perderán aptitud y surgirán nuevas zonas con desplazamiento” debido al aumento en las temperaturas.
Para el sector agrícola venezolano, un aumento de temperaturas, como ya se ha informado a través de reportes climáticos independientes, traerá consigo alteraciones a los ciclos de producción y a la dinámica de plagas y enfermedades, generando una reducción en el rendimiento de los cultivos, como menos frutos o frutos más pequeños y menor absorción de agua y nutrientes del suelo.